Novembro traz tradições e sabores de Outono nas Aldeias de Montanha
Há saberes e sabores que se cruzam numa herança única, feita de tradições ancestrais, de histórias de pertença que passam de geração em geração. Nas Aldeias de Montanha, o outono vive-se em pleno com festas, jantares e magustos comunitários, castanhas assadas na caruma, mercados de produtos endógenos, caminhadas e passeios pedestres pelos bosques. O mote perfeito para um início de mês de novembro farto em iguarias e com o melhor que a cultura das gentes das aldeias serranas da Estrela tem para nos oferecer.
Noite das Caçoilas no Sabugueiro
Os habitantes da aldeia mais alta de Portugal voltam a reanimar uma das tradições mais antigas e enraizadas na comunidade – a noite das caçoilas, no Sabugueiro. As noites mais frias convidam a um dos momentos gastronómicos mais aguardados da serra. No dia 2 de novembro, o Forno Comunitário da aldeia será ponto de encontro de apetites e mãos experientes e sábias que irão confecionar as saborosas caçoilas de carne cozinhadas em barro preto, entre muitas danças e cantares.
Esta é uma tradição que nos conecta com as raízes e a identidade da aldeia e poderá ser vivida entre habitantes e visitantes. A chanfana, o arroz de carqueja, os famosos torresmos ou o cabrito, borrego e frango do campo no forno – carnes criadas em plena Serra da Estrela – fazem parte da ementa.
Esta é uma prática cultural que corria o risco de se perder e que, nos últimos anos, com a operacionalização do projeto da Rede de Aldeias de Montanha tem sido reavivada pelos locais com o intuito de chamar ao território cada vez mais visitantes e turistas.
As inscrições podem ser feitas neste link.
Festa dos Sabores de Montanha em Folgosinho
Qualquer festa que se preze tem de ter animação e gastronomia associada à economia tradicional e artesanal. Na Aldeia de Montanha de Folgosinho, em Gouveia, a Festa dos Sabores pretende essencialmente valorizar o melhor que a Montanha tem para oferecer no que respeita aos produtos endógenos, que continuam a ser fonte de rendimento para muitas famílias da região.
De 1 a 3 de novembro, não vão faltar a castanha e outros frutos secos, o pão de centeio, o mel, as compotas, a doçaria tradicional, os cogumelos e os enchidos.
No segundo dia, a 2 de novembro, às 16h30, acontece o concurso de doçaria de castanha (inscrições) e uma montaria ao javali, atividade cinegética que permite controlar a densidade populacional da espécie e evitar estragos no setor agrícola.
No dia 3 de novembro destaque para o trail (de 11 quilómetros) e caminhada (6,71 km) Sabores da Montanha, a partir das 09h00. As inscrições podem ser feitas no Posto de Turismo até 30 de novembro. Além da animação e dos concertos, a Festa dos Sabores de Montanha inclui ainda magusto comunitário, atividades e experiências temáticas relacionadas com a montanha, saídas de campo, showcookings, concurso de doces à base de castanha e oficinas gastronómicas.
A festa assume uma preocupação com o meio-ambiente pelo que o uso de plástico vai estar condicionado e serão privilegiados materiais biodegradáveis.
Os produtores que pretendam participar nas atividades da Festa dos Sabores de Montanha devem inscrever-se até 21 de outubro, neste link
