CELORICO DA BEIRA:𝐅𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐚𝐥 𝐝𝐨 𝐁𝐨𝐫𝐫𝐞𝐠𝐨 na 𝐂𝐚𝐫𝐫𝐚𝐩𝐢𝐜𝐡𝐚𝐧𝐚 com 𝐌𝐨𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐆𝐚𝐝𝐨

𝐅𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐚𝐥 𝐝𝐨 𝐁𝐨𝐫𝐫𝐞𝐠𝐨 | 𝐂𝐚𝐫𝐫𝐚𝐩𝐢𝐜𝐡𝐚𝐧𝐚 | 𝐌𝐨𝐬𝐭𝐫𝐚 𝐝𝐞 𝐆𝐚𝐝𝐨
Integrada no Festival do Borrego Serra da Estrela DOP realiza-se no próximo dia 27 de outubro, pelas 08H30, uma Mostra de Gado de ovinos das raças autóctones Serra da Estrela (Bordaleira) e Churra Mondegueira Mondegueira.

15 produtores oriundos de diferentes freguesias do concelho, aceitaram o repto da Organização e levam à Carrapichana uma pequena amostra dos seus rebanhos.

Não perca a oportunidade de conhecer esta raça autóctone de ovinos, a Serra da Estrela, muito conhecida por Bordaleira, que apascentam nos pastos verdejantes deste território plantado no sopé da Serra da Estrela. De acordo com o seu Livro Genealógico, os animais desta raça caracterizam-se, essencialmente, por serem de tamanho médio, olhos grandes, cor branca ou preta, membros longos, finos, deslanados abaixo dos joelhos e cornos enrolados em forma de espiral, em ambos os sexos, entre outras particularidades.

Intimamente ligada à ovelha Serra da Estrela, a rainha deste território serrano, da qual se extrai o leite para a produção do Queijo Serra da Estrela, outro dos ex-líbris e cartão-de-visita da região da Serra da Estrela, o Borrego filho de pai e mãe da raça Serra da Estrela é um produto endógeno de excelência e um dos maiores tesouros gastronómico de Celorico da Beira e da região da Serra da Estrela.

Neste contexto, a Organização do Festival objetiva acima de tudo, afirmar, valorizar e divulgar o Borrego Serra da Estrela DOP, enquanto produto endógeno de excelência, que se distingue pelas suas qualidades peculiares e inigualáveis como a tenrura, maciez, cor e sabor que resultam da sua alimentação à base de leite materno e do abate precoce da rés que ocorrer normalmente durante o primeiro mês de vida, com vista à consolidação da sua posição cimeira na fileira da carne do borrego nacional, bem como, as múltiplas aplicações na gastronomia.