Rota do Rancho regressa aos restaurantes de Viseu, de 11 a 13 de novembro
Em 2022, a Associação Comercial do Distrito de Viseu (ACDV), em parceria com o Município de Viseu, o Regimento de Infantaria Nº14 e a CVR Dão, voltam a promover a tradicional Rota do Rancho.
De 11 a 13 de novembro, o conceituado prato tradicional de Viseu terá um lugar especial nas ementas de diversos restaurantes do concelho, que convidam viseenses, visitantes e turistas à degustação desta iguaria típica da região, sem esquecer o acompanhamento à mesa dos belos vinhos do Dão.
Este ano, a iniciativa regista uma adesão recorde de estabelecimentos de restauração – 52 no total.
O RANCHO À MODA DE VISEU
Reza a história que este famoso prato viseense nasceu em tempos agitados da guerra entre liberais e absolutistas, no Regimento de Infantaria Nº14. Nessa altura, a urgência em garantir a alimentação dos soldados levou o cozinheiro a elaborar um prato com todos os ingredientes que se encontravam à disposição. Da carne de galinha, porco e vaca, dos enchidos, grão-de-bico, batatas, macarrão e couves surgiu uma comida encorpada e calórica que garantiu a resistência dos militares sob as adversidades bélicas.
